Mông bò (còn gọi là nạc mông) là phần thịt nguyên khối nằm ở khu vực mông của con bò, đặc trưng bởi kết cấu săn chắc, nhiều nạc và ít mỡ, với hương vị tự nhiên đậm đà. Phần thịt này rất đa dụng, có thể chế biến thành nhiều món ăn như bít tết, hầm, nướng, xào, nhúng lẩu hoặc làm bò khô, do độ mềm mại tương đối dù có tính chất săn chắc.