CỔNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM - CƠ SỞ SẢN XUẤT THỊT CHUA CƯỜNG HOÀI
vi Tiếng Việt en English zh-CN 中国
Thông tin sản phẩm

CƠ SỞ SẢN XUẤT THỊT CHUA CƯỜNG HOÀI


Tên : CƠ SỞ SẢN XUẤT THỊT CHUA CƯỜNG HOÀI

Địa chỉ: Khối Trung Sơn, thị trấn Kim Sơn, huyện Quế Phong,  tỉnh Nghệ An

Sđt: 0979094278 - 0915698492

Gmail: thitchuacuonghoai.com


Xem chi tiết

ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ - LAN TỎA BỐN PHƯƠNG

Thịt chua hay còn được gọi là CHIN XÔM là tên gọi của món thịt chua của người Thái. Một món ăn ngon nổi tiếng nhờ sự hòa trộn tinh tế của thịt tươi sống, gia vị và lá cây rừng. Thịt chua được bà con lưu truyền qua nhiều thế hệ. Giờ đây, đặc sản này đã trở thành một mặt hàng được ưa chuộng trên thị trường, nhờ vậy mà ngày càng được nhiều người sử dụng thịt chua 

Trước đây, thịt chua được bà con chế biến từ thịt thú rừng như nai hay thịt lợn rừng. Còn ngày nay chủ yếu được làm bằng thịt lợn sạch. Những miếng thịt ngon đươc lựa chọn để làm thịt chua như thịt mông, thịt nạc vai...sau khi làm sạch được thái thành miếng nhỏ và đều. 

Một nguyên liệu không thể thiếu đối với món thịt chua đó chính là thính. Thính thường được làm làm từ gạo rang vàng xay nhỏ. Bí quyết tạo nên thành công cho món ăn chính là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu rang kỹ đến cữ dậy mùi thơm, ngả màu vàng nhưng không được để cháy

Thịt sau khi được thái lát mỏng sẽ được ướp gia vị và trộn đều với thính, sau đó được đưa vào các ống nứa và hộp để chuẩn bị cho quá trình lên men.

Sau quá trình lên men, thịt chín, có mùi chua và thơm ngon tự nhiên. Thịt chua thường được dùng trong bữa cơm tiếp khách quý, cuốn ăn cùng với lá sung, lá vả, đinh lăng, rau thơm, chấm với tương ớt hoặc nước mắm nhạt.

Sản phẩm Thịt Chua của cơ sở sản xuất Thịt Chua Cường Hoài tại Khối Trung Sơn, thị trấn Kim Sơn được xác định là một trong những sản phẩm đại diện cho huyện Quế Phong tham gia trình UBND tỉnh Nghệ An đánh giá, phân hạng công nhận sản phẩm đạt OCOP 3 sao cấp tỉnh đợt 2 năm 2022.

Thịt chua Quế Phong vốn là món ăn truyền thống của người dân tộc Thái vùng đất Quế Phong - Nghệ An. Nhờ được sự yêu thích của thực khách bốn phương mà món Thịt chua Quế Phong ngày càng trở nên phổ biến và trở thành 1 trong những đặc sản nức tiếng của vùng đất miền tây xứ Nghệ.

Đặc trưng của Thịt chua Quế Phong là sử dụng thịt lợn sạch, trộn cùng thính gạo rang vàng rồi đập nhỏ, để lên men tự nhiên nên có hương vị chua dịu vô cùng thơm ngon, phù hợp để dùng làm các món ăn tiếp khách trong các bữa tiệc. Thịt chua Quế Phong thường ăn kèm với lá vả, lá sung, lá đinh lăng... và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt. Ngoài ra có thể kèm rau húng, bạc hà, rau mùi và các loại rau tùy thích.

Vị ngọt của thịt nạc, giòn của bì, lẫn với vị chua lên men tự nhiên, rồi vị cay cay của ớt, vị chát của các loại rau, và đọng lại sau cùng là vị thơm lừng của thính mới hấp dẫn làm sao.

Ngày nay, món Thịt Chua đã được cải tiến, đổi mới, sáng tạo cả về chất lượng và hình thức bao bì, phù hợp với sự phát triển của xã hội hiện đại, nên Thịt Chua Quế Phong được nhiều thực khách cũng như du khách trong và ngoài tỉnh biết đến nhiều hơn. Vậy nếu có dịp được về vùng xứ Nghệ, hay bắt gặp ở đâu đó món Thịt chua Cường Hoài - Quế Phong, bạn đừng quên thưởng thức nhé!

Thông tin truy xuất
Thông tin doanh nghiệp

CƠ SỞ SẢN XUẤT THỊT CHUA CƯỜNG HOÀI
Mã doanh nghiệp:


Khối Trung Sơn, thị trấn Kim Sơn, huyện Quế Phong, tỉnh Nghệ An

0979094278


Xem chi tiết
Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Bản quyền thuộc
© CÔNG TY CỔ PHẦN SMARTCHECK
15 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0985678530