CỔNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Búp trà xanh tươi đã được kiểm tra ngoại quan)

Bước 2: Diệt men bằng phương pháp sào

Bước 3: Sàng rũ tươi

Bước 4: Vò trà

Bước 5: Sàng rũ tươi lần 2

Bước 6: Sấy lần 1

Bước 7: Làm khô lần 1 bằng máy sào lăn

Bước 8: Làm khô lần 2 bằng máy sào lăn

Bước 9: Sàng, quạt các vụn cám, cánh trà vụn

Bước 10: Đóng hút chân không, bao gói thông thường và đóng hộp

Bước 11: Bảo quản sản phẩm

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Búp trà xanh tươi đã được kiểm tra ngoại quan)

Bước 2: Diệt men bằng phương pháp sào

Bước 3: Sàng rũ tươi

Bước 4: Vò trà

Bước 5: Sàng rũ tươi lần 2

Bước 6: Sấy lần 1

Bước 7: Làm khô lần 1 bằng máy sào lăn

Bước 8: Làm khô lần 2 bằng máy sào lăn

Bước 9: Sàng, quạt các vụn cám, cánh trà vụn

Bước 10: Đóng hút chân không, bao gói thông thường và đóng hộp

Bước 11: Bảo quản sản phẩm

ĐÓNG GÓI BẢO QUẢN

1. Về trọng lượng

- Chè shan trúc thanh 200 g

- Chè shan trúc thanh 250 g

- Chè shan trúc thanh 500 g

- Chè shan trúc thanh 1 kg

2. Về hhi nhãn:

Trên mỗi bao chè phải ghi đầy đủ, sạch sẽ, rõ ràng các nội dung theo Nghị định số 43/2017/NĐ-CP về việc ghi nhãn hàng hóa.

3. Bảo quản

Bảo quản sản phẩm Chè Shan trúc thanh nơi khô, sạch, mát, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Chè phải được xếp riêng từng loại và không để lẫn với các loại hàng hóa khác. Mặt thùng có tên hoặc ký hiệu của trà phải quay ra phía ngoài để dễ cho việc kiểm tra.

4. Vận chuyển

Phương tiện vận chuyển sản phẩm Chè Shan trúc thanh phải khô, sạch, không có mùi lạ làm ảnh hưởng đến sản phẩm.

CÁC KÊNH PHÂN PHỐI

1. Tỉnh Lai Châu

- Khu vụ bán hàng của Công ty TNHH Chè Shan Trúc Thanh - Tổ 1 , phường Tân Phong, TP Lai Châu, tỉnh Lai Châu

- Siêu thị Hương Long - Tổ 9 , phường Tân Phong, TP Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

- Siêu thị Trung Hằng - Tổ 11 , phường Đoàn Kết, TP Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

2. Hà Nội

Một số siêu thị, của hàng bách hóa tổng hợp trên địa bàn TP Hà Nội như: BIGC, Zada, Shopi

3. Tỉnh Điện Biên

- Cửa hàng tiện lợi Tùng Lâm maket

- Một số cửa hàng bác hóa tổng hợp..

ĐẠI DIỆN PHÁP LÝ

Tên doanh nghiêp: Công ty TNHH Chè Shan Trúc Thanh.

Địa chỉ trụ sở chính: Tổ 01, phường Tân Phong, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

Điện thoại: 0986882008.

Mã số doanh nghiệp: 5600163894

CHỨNG NHẬN VÀ KIỂM NGHIỆP SẢN PHẨM

MỘT SỐ HÌNH ẢNH DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM

Công ty TNHH Chè Shan Trúc Thanh là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực trồng, chế biến, phân phối và kinh doanh (xuất khẩu & nội địa) các loại chè sạch chất lượng cao.

Thấu hiểu niềm tin là quan trọng cả đời người, ngay từ đầu Công ty đã lựa chọn phát triển thương hiệu định vị theo hướng chè sạch, sạch từ sản phẩm đến sạch trong tâm người sản xuất với mong ước về hương sắc chè ngon đạt tiêu chuẩn quốc tế mãi bay xa chạm đến những giá trị cốt lõi của cuộc sống.

Trải qua nhiều năm trời vật lộn với sự sống còn mà vẫn vẹn nguyên tâm thế ấy, Shan Trúc Thanh giờ đây đã trở thành một nhà sản xuất uy tín - đối tác tin cậy của nhiều thương hiệu lớn trong và ngoài nước. Không dừng lại ở đó, chúng tôi luôn tâm niệm trao tận tay từng người tiêu dùng trên khắp Việt Nam mình thức chè ngon nhất, tốt nhất và cam kết không ngừng nỗ lực từng ngày để biến điều đó thành hiện thực.

KHU VỰC ĐỊA LÝ

Công ty TNHH Chè Shan Trúc Thanh là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực trồng, chế biến, phân phối và kinh doanh (xuất khẩu & nội địa) các loại chè sạch chất lượng cao.

Thông tin Chi Tiết

Chè Shan trúc thanh Là sự kết hợp hoàn hảo giữa trà xanh những cực phẩm chứa những tinh chất quý, rất tốt cho sức khỏe.

Yêu cầu kỹ thuật:

1 Nguyên liệu và phụ liệu

- Nguyên liệu:

Trà: Khi được kiểm tra bằng mắt thường, trà phải sạch và không được chứa các chất ngoại lai.

- Phụ liệu:

+ Túi giấy phải là giấy chuyên dùng để bao gói chè, không ảnh hưởng tới màu nước, mùi, vị của trà, không gây độc, hại cho người tiêu dùng. Giấy lọc được gấp thành túi kín, đảm bảo khi pha chè không lọt ra ngoài túi.

+ Dây dùng để giữ túi lọc phải là loại màu trắng, không độc hại, không ảnh hưởng đến chất lượng chè, không bị đứt khi ngâm nước, có độ dài thích hợp để giữ túi chè trong dụng cụ pha và lấy túi chè ra. Mối liên kết giữa một đầu dây và túi chè phải chắc để túi chè không tuột khỏi dây trong khi pha và khi nhấc ra.

2. Yêu cầu cảm quan

Các chỉ tiêu cảm quan của chè được quy định trong Bảng 1.

Tên chỉ tiêu	Ngoại hình	Màu nước	Hương	Vị
Loại chè
Trà shan trúc thanh	Cậng non, không bị sâu bệnh	Xanh, vàng sáng	Thơm tự nhiên	Ngọt bùi, chát nhẹ của trà

3 yêu cầu về lý - hóa

Các chỉ tiêu lý - hóa của Chè Shan trúc thanh được quy định trong Bảng 2

Tên chỉ tiêu	Chè Shan trúc thanh
1. Hàm lượng tro không tan trong axit	≤ 1
2. Hàm lượng tro tổng số	≤ 8
3.Độ ẩm	≤ 10

4. Yêu cầu vệ sinh

4.1 Yêu cầu về kim loại nặng

Hàm lượng tối đa của các loại kim loại nặng đối với Chè Shan trúc thanh được quy định trong

Bảng 4

Tên kim loại	Mức tối đa
1. Hàm lượng Chì,mg/kg	≤ 2
2. Hàm lượng ASEN, mg/kg	≤ 1
3. Hàm lượng Cadimi, mg/kg	≤ 1

4.2 Yêu cầu về vi sinh vật

Yêu cầu vi sinh vật đối với Chè Shan trúc thanh được quy định trong

Bảng 5

Tên kim loại	Mức tối đa
1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, CFU/g,1mL	≤ 10⁶
2. Coliforms, MPN/g ,1mL	≤ 10³
3. Tổng số bào tử nấm men, CFU/g,1mL	≤ 10⁴
4. Tổng số bào tử nấm mốc, CFU/g,1mL	≤ 10⁴
5.Salmonella, CFU/g,1mL	0

5.Các hoạt chất hóa học

5.1.Dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật

Bảng 6

Tên chỉ tiêu	Chè Shan trúc thanh
1.Indoxacard	≤ 0
2.Cypermethrin	≤ 0

6. Phương pháp thử

5.1 Các chỉ tiêu ngoại quan

Tiến hành kiểm tra bằng mắt thường

5.2 Các chỉ tiêu chất lượng

Kiểm nghiệm tại các phòng kiểm nghiệm có năng lực

CHÈ SHAN TRÚC THANH